Пулуланскиот полисахарид е еден вид екстрацелуларен мукозен полисахарид растворлив во вода, кој е сличен на дексан и ксантан гума, произведен со ферментација на габа на стебленце кои се појавуваат.Полисахаридот има две важни својства: еластичност во структурата и висока растворливост и е широко користен во областа на медицината, храната, лесната индустрија, хемиската индустрија и нафтата.